課程內(nèi)容
《課程介紹》
循環(huán)教學，學會為止，精品小班制教學。含就業(yè)推薦和創(chuàng)業(yè)指導。
所有教學器具均按照星級酒店標準采購。全新的新麥烤箱和風爐，配備當下流行的咖啡工具和模具。本班采用小班教學的模式，盡領咖啡的技巧奧秘。
《培養(yǎng)目標》
以下午茶歇為主的咖啡廳，咖啡西點愛好者，零基礎創(chuàng)業(yè)者以及咖啡行業(yè)從業(yè)者。
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的咖啡專業(yè)技能，更具有整體能力的實戰(zhàn)型人才
《課程內(nèi)容》
第一課時≥
咖啡的概論及萃取、
① 咖啡的起源、傳播及生長環(huán)境，② 咖啡帶、原生種及生豆的處理方式，③ 咖啡機、磨豆機的結(jié)構(gòu)說明，對咖啡油脂（crema)的理解，壓柄的方法（布粉），咖啡機的清洗，磨豆機的清潔，咖啡豆的保管等。
第二課時≥
打奶泡機融合練習；牛奶的選用及對牛奶成分的理解；打奶泡的基本順序及打發(fā)原理；通過練習控制牛奶溫度及流動性；心形拉花的手法及練習（代替物）。
第三課時≥
心形拉花的手法及練習；咖啡制作以及卡布拿鐵，濃縮的區(qū)分，做法。
第五課時≥
手沖咖啡；手沖咖啡器具了解；手沖咖啡的制作流程及萃取條件；手沖咖啡的操作練習；虹吸壺的了解及萃取方法；虹吸壺的器具了解及萃取方法；摩卡壺、法蘭絨壺的器具了解及萃取方法；冰滴壺、皇家比利時壺的器具了解及萃取方法。
第六課時≥
全天：牛奶樹葉練習（代替物）
第七課時≥
咖啡店的出品流程：模擬咖啡店點單：① 飲品實踐：6分鐘出品4杯意式咖啡；② 咖啡店吧臺操作流程及工作習慣；③ 提高出品能力及速度練習；④ 點單技巧以及對顧客的高品質(zhì)服務。
......等
《上課現(xiàn)場》
《教學師資》
《學校介紹》
云南三木佳教育信息咨詢有限責任公司投資創(chuàng)辦了昆明三木佳蛋糕西點烘焙培訓學院（簡稱：三木佳西點烘焙學院）是一家專業(yè)從事法式西點專業(yè)技術的研發(fā)，技術轉(zhuǎn)讓、食品加工技術咨詢及技術轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性西點西餐創(chuàng)業(yè)培訓基地。
公司不斷創(chuàng)新，不斷開發(fā)和引進，為各位學員提供行業(yè)全新技術咨詢和服務。三木佳烘焙學院具有豐富的實踐經(jīng)驗，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確
擁有專業(yè)的技術團隊;始終堅持“誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、特色”的理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全面、有特色的西點西餐制作技術。三木佳烘焙學院有專業(yè)老師授課，每個老師都具有專業(yè)證書，讓您真正學到過硬的技術。
《學校環(huán)境》
實力雄厚
