課程內(nèi)容

《課程介紹》
不論烘焙小白還是有經(jīng)驗(yàn)者均適合學(xué)習(xí)，特別是想學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)和烘焙創(chuàng)業(yè)的人員
課程學(xué)習(xí)主要是培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力及產(chǎn)品創(chuàng)新延伸的能力。學(xué)院提供烘焙技術(shù)支持，包括推薦學(xué)員就業(yè)、以及分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和開(kāi)店選址、裝修、開(kāi)店?duì)I銷(xiāo)、工/器具選擇、原物料選擇、供貨鏈選擇、產(chǎn)品攝影技巧等支持。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
想學(xué)私房烘焙人員
 
《就業(yè)方向》
創(chuàng)業(yè)開(kāi)店
 
《課程內(nèi)容》
• 不同烤箱的介紹和選擇方法。
• 黃油、面粉等原料的選擇，原材料的存儲(chǔ)方法。
• 油、面、糖的不同比例對(duì)餅干口感的影響。
• 餅干基礎(chǔ)原料及副原料的認(rèn)識(shí)及在配方中的作用。
• 黃油、雞蛋打發(fā)技巧學(xué)習(xí)。
• 面團(tuán)軟硬度的控制。
• 不同口味餅干的延伸。
• 酥性餅干的制作方法與儲(chǔ)存方式。
• 脆性餅干制作方法與儲(chǔ)存方式。
• 餅干整型方法餅干切塊技巧。
• 咸蛋小酥的整型方法。
• 玫瑰花型餅干的擠花手法。
• 云頂花型的餅干擠花手法。
• 二次烘烤餅干的注意事項(xiàng)。
• 傳統(tǒng)達(dá)克瓦茲的制作方法。
• 餅干的統(tǒng)一制作方法，多種口味餅干的變化、延伸法。
 
......等

《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
山東國(guó)民烘焙有限公司是一家烘焙產(chǎn)品研發(fā)、烘焙技能培訓(xùn)、烘焙技術(shù)咨詢(xún)?yōu)橐惑w的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)，是“曹繼桐烘焙藝術(shù)館”青島研發(fā)合作伙伴，“中國(guó)烘焙師俱樂(lè)部”會(huì)員。
 
學(xué)院坐落于美麗的青島黃金西海岸，面朝黃海灣星光島，背靠靈山灣影視產(chǎn)業(yè)園——東方影都，擁有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。
 
學(xué)院配備了國(guó)內(nèi)外高端的設(shè)備設(shè)施，匯集了業(yè)界優(yōu)秀師資，與眾多國(guó)內(nèi)外一流的 專(zhuān)業(yè)院校及商業(yè)機(jī)構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系，在教學(xué)質(zhì)量、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)推薦、藝術(shù)品鑒等眾多方面均與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)同步。
 
學(xué)院為實(shí)現(xiàn)“為烘焙愛(ài)好者建立一個(gè)優(yōu)質(zhì)舒心、多元化的學(xué)習(xí)交流服務(wù)平臺(tái)”的使命，公司投入大量資金，整合資源，建立寬敞教學(xué)場(chǎng)地，引進(jìn)先進(jìn)教學(xué)設(shè)備，開(kāi)設(shè)了二十多種專(zhuān)業(yè)課程，多樣化課程滿(mǎn)足了求職發(fā)展、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店等不同條件投資者的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
 
在提升硬件設(shè)施的同時(shí)，學(xué)校聘請(qǐng)了眾多經(jīng)驗(yàn)豐富，技藝精湛的烘焙大師，擁有一支素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精的高級(jí)講師隊(duì)伍，創(chuàng)立了互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)，采用先進(jìn)的“二元”管理模式。在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，將理論講解和實(shí)操練習(xí)有效結(jié)合，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)，幫助學(xué)員樹(shù)立良好的就業(yè)意識(shí)，并做好人生規(guī)劃，培養(yǎng)學(xué)員成為符合社會(huì)需要的綜合性人才。
 
《學(xué)校環(huán)境》